bo #krakowska bo #kobieta bo # o jedzeniu

Zupa szczawiowa z jajkiem w koszulce

Zupa szczawiowa z jajkiem w koszulce

Nareszcie wiosna!!! Wszystko się budzi do życia. Pierwsze kwiaty, pąki drzew, magnolia też jakby zaspała w tym roku, no i w moim warzywniaku od razu zrobiło się bardziej kolorowo na półkach. Chyba już wszyscy czekaliśmy na pierwsze słoneczne dni. Jak wczesna wiosna to na myśl przychodzi mi szczaw, który jest bardzo zdrowy i zawiera dużo witamin, szczególnie witaminy C, żelaza oraz potasu. Dziś przygotowałam krem ze szczawiu, który podałam z jajkiem w koszulce.  Pierwsza talerz nie doczekał się zdjęcia, bo od razu musiałam spróbować.  Po takiej zupie sezon wiosenny uważam za rozpoczęty.

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego lub z kurczaka

3 średnie ziemniaki

1 duży pęczek szczawiu

1 cebulka dymka (część biała i zielona)

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

2 łyżki śmietany

Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić zupę szczawiową?

  1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę dodać do bulionu
  2. Całość gotować aż ziemniaki będą miękkie
  3. Szczaw umyć pokroić poszatkować
  4. Na patelni roztopić masło, dodać szczaw, posiekany czosnek, posiekaną cebulkę dymkę i smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu
  5. Szczaw dodać do zupy i gotować jeszcze z 10 minut
  6. Całość zblendować, dodać sól i pieprz do smaku
  7. Na koniec dodać 2 łyżki śmietany i wymieszać
  8. Podawać z jajkiem w koszulce

Jak zrobić jajko w koszulce w folii?

  1. Filiżankę wyłożyć folią spożywczą, zostawić nadmiar foli do dokoła filiżanki około 10 cm
  2. Środek foli smarujemy oliwą i wbijamy do środka delikatnie jajko
  3. Zbieramy rogi folii do góry tworząc sakiewkę, skręcamy nad jajkiem, usuwamy nadmiar powietrza
  4. Jajko w foli wkładamy do gotującej się wody w małym garnku i gotujemy około 3 minuty, gdy lubimy bardziej ścięte jajko to 4 minuty
  5. Folię z jajkiem wyjmujemy z garnka, zdejmujemy delikatnie folię i jajko umieszczamy na środku talerza, przed podaniem przekrawamy aby żółtko się wylało


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.