bo #krakowska bo #kobieta bo # o jedzeniu

Miesiąc: Marzec 2018

Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa Chrzan gości na stołach wielkanocnych jako dodatek do wędlin, kiełbas, boczku i gotowanych jajek. U mnie w domu chrzan również pojawia się podczas Wigilii z pieczonym karpiem i chałką. Chrzan lubię i zawsze mam słoiczek startego korzenia w lodówce. Można go wykorzystać do […]

Pęczotto z grzybami leśnymi

Pęczotto z grzybami leśnymi

Jedną z tradycyjnych włoskich potraw jest risotto ai funghi porcini. Danie pyszne, kremowe  i niesamowicie aromatyczne dzięki połączeniu ryżu, grzybów, masła i parmezanu. Od jakiegoś czasu w Polsce popularne jest pęczotto, które przygotowuje się dokładnie tak jak risotto tylko z naszej polskiej kaszy. Dziś połączenie […]

Cebularze

Cebularze

W piekarni niedaleko mojego domu można kupić puszyste i pachnące cebularze. Tak smaczne, że zjadam tuz za rogiem w drodze do domu. Uwielbiam ten smak oraz ich prostotę. W domu lubię eksperymentować z tradycyjnymi smakami więc połączyłam cebulkę z tymiankiem oraz wykorzystałam mąkę żytnią. W […]

Zalewajka

Zalewajka

Czas Wielkiej Nocy kojarzy mi się z żurem, białą kiełbasą i jajkami. Wszystkie świąteczne zupy są bardzo aromatyczne, bo są gotowane na wędzonce i pachnącej jałowcem i dymem szynce. Dziś zamiast tradycyjnego żurku przygotuje Zalewajkę, która bardzo przypomina żurek, ale ma delikatną ziemniaczaną nutę. Podstawą […]

Pigwówka – czyli nalewka z pigwowca

Pigwówka – czyli nalewka z pigwowca

Bardzo lubię przygotowywać domowe nalewki. Myślę, że to taka nasza  tradycja rodzinna. W spiżarce zawsze mamy parę kolorowych buteleczek, którymi możemy poczęstować naszych gości. Moja ulubioną jest ta z pigwowca. Ma piękny głęboki, bursztynowy kolor i lekko kwaskowatą nutę. Idealnie smakuje podczas zimy, a kieliszek […]

Puszysty biszkopt z jabłkami

Puszysty biszkopt z jabłkami

Kiedy nie mam za dużo czasu, a mam ochotę na domowe ciasto to na ratunek przychodzi mi zawsze biszkopt z owocami. Owoce zmieniam w zależności od pory roku. Podczas jesieni są to soczyste śliwki węgierki, podczas zimy słodkie jabłka, a w lecie lekko kwaskowe porzeczki […]

Krakowska zupa kminkowa

Krakowska zupa kminkowa

Kminek był znany w Polsce już w średniowieczu. Używało się go zarówno w kuchni, jak i do sporządzania przeróżnych mikstur i naparów ze względu na swoje właściwości lecznicze. Do dnia dzisiejszego kminek jest podstawą wielu tradycyjnych polskich potraw takich jak: bigos, kapusta zasmażana czy wędliny. […]

Rosół z kury

Rosół z kury

Dziś o rosole z kury, z takiej prawdziwej domowej kury rosołowej. Coraz trudniej ją kupić, natomiast na Starym Kleparzu mam swój ulubiony stragan gdzie można kupić kurę idealną na niedzielny rosół. Kura jest lekko żółta, widać ślady wypalonego pierza na nogach i ma w środku […]

Makaron domowy

Makaron domowy

Doskonałym dodatkiem do tradycyjnego rosołu jest domowy makaron. Lubię zagniatać ciasto na stolnicy, prószyć mąkę dookoła i później ją znajdować w wszystkich zakamarkach kuchni podczas sprzątania. Dlatego gdy mam więcej czasu to przygotowuję właśnie taki domowy makaron. Zupa od razu uzyskuje nowy smak i zapewniam, […]

Kopytka z pesto pietruszkowym i kurkami

Kopytka z pesto pietruszkowym i kurkami

Pesto – aromatyczny zielony sos, tradycyjnie ucierany w moździerzu z bazylii, oliwy, czosnku, parmezanu i orzeszków. Jednym z moich ulubionych sosów jest pesto pietruszkowe, które dla mnie jest bardziej aromatyczne niż to bazyliowe.  Jest to też dobra opcja podczas zimowego sezonu kiedy w warzywniaku zawsze […]